Эксперты Центра компетенций по функциональному питанию Роскачества в ходе беседы с Кингисепп-сегодня.рф предупредили о распространённых ошибках, связанных с попытками сбросить лишний вес. Одной из них является деление продуктов на «плохие» и «хорошие». Специалисты подчеркивают, что этот подход может мешать достижению поставленных целей.
«Основным принципом здорового питания является контроль за соотношением калорий, белков, жиров и углеводов (КБЖУ)», — отметили эксперты. Они рекомендуют поддерживать безопасный дефицит калорий до 20 процентов от суточной нормы. Такой режим позволяет постепенно снижать вес, что в свою очередь способствует его стабильности в будущем.
По словам специалистов, более значительный дефицит в 30-40 процентов может привести к быстрому снижению веса, однако риск возврата к прежнему состоянию значительно возрастает. «Дефицит более 40 процентов допустим только на короткий срок, не превышающий пяти дней, и обязательно требует консультации врача. Слишком большое сокращение калорий может привести к тому, что организм начнет использовать не жировую, а мышечную массу для получения энергии. Это замедляет обмен веществ и затрудняет процесс похудения», — предостерегли эксперты.
Также в Роскачестве подчеркнули, что многие россияне совершают ошибку, полностью исключая жиры из своего рациона. При этом калорийность жиров составляет девять калорий на грамм, в то время как белки и углеводы содержат всего четыре калории на грамм. Жиры необходимы организму для усвоения витаминов и синтеза гормонов. Важно не исключать их, а контролировать, уделяя внимание качеству и количеству: следует сокращать потребление жирного мяса, колбас, полуфабрикатов, фастфуда и сладостей, отдавая предпочтение растительным маслам, рыбе и орехам.
Специалисты также отметили, что углеводы, вопреки распространённым мифам, не являются главной причиной набора веса. Избыток калорий в целом приводит к увеличению массы тела. Сложные углеводы, содержащиеся в крупах, цельнозерновом хлебе, макаронах, бобовых, овощах и фруктах, обеспечивают организм энергией и должны составлять основу рациона. Белок, в свою очередь, необходим для поддержания мышечной массы и даёт длительное чувство сытости. Его источниками являются мясо, рыба, творог, яйца и бобовые.
Главной проблемой строгих диет является их негативное влияние на метаболизм. Организм начинает экономить калории, переходя в режим энергосбережения и замедляя обменные процессы. Когда человек возвращается к привычному питанию, он может начать набирать вес, так как организм начинает активно запасать энергию.
«Поддержать баланс в питании помогут функциональные продукты. Это обычные продукты с повышенным содержанием витаминов, минералов, клетчатки и других полезных компонентов. Они обеспечивают максимальную пользу организму без лишних калорий», — заключили эксперты.