Диетолог-гастроэнтеролог и исполнительный директор АНО НИЦ «Здоровое питание» Нурия Дианова предостерегла о потенциальных рисках для здоровья, связанных с частым употреблением шашлыков. Об этом она сообщила в интервью с Кингисепп-сегодня.рф и «Лентой.ру».
По словам Диановой, многие считают мясо, приготовленное на углях, более полезной альтернативой фастфуду. Однако, она отметила, что свинина, особенно шея, баранина и мраморная говядина содержат высокое количество насыщенных жирных кислот. Регулярное употребление этих видов мяса, даже если это происходит раз в неделю, может негативно сказаться на здоровье. «Эти жиры разрушают здоровье», — подчеркнула она.
Дианова объяснила, что чрезмерное потребление красного мяса приводит к снижению эластичности сосудов и хроническому воспалению, что может вызывать колебания артериального давления. Кроме того, насыщенные жиры способствуют повышению уровня «плохого» холестерина в крови. При регулярном потреблении шашлыков уровень холестерина не успевает возвращаться к норме, что приводит к его отложению на стенках сосудов и формированию атеросклеротических бляшек.
Еще одной серьезной проблемой, о которой говорит врач, является перегрузка органов, таких как поджелудочная железа и желчный пузырь, из-за постоянного поступления животных жиров. Это может вызывать ожирение печени, панкреатит и желчнокаменную болезнь. Кроме того, избыток жиров в рационе снижает чувствительность клеток к инсулину, что увеличивает риск развития сахарного диабета второго типа даже у людей, не страдающих от лишнего веса.
Таким образом, несмотря на популярность шашлыков, важно помнить о возможных последствиях для здоровья и ограничивать их потребление.