Разрезанные арбузы представляют собой серьезную угрозу для здоровья, поскольку они становятся идеальной средой для размножения бактерий. Об этом сообщила Елена Спеценко, директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества, в интервью, опубликованном на Кингисепп-сегодня.рф.
Спеценко отметила, что при выборе арбуза следует обращать внимание на его внешний вид. Целостность корки является важным критерием. Трещины, проколы и вмятины на поверхности плода, а также разрезанные арбузы могут стать входными воротами для бактерий в сладкую и влажную мякоть. Поэтому такие плоды настоятельно не рекомендуется приобретать, даже если продавец предлагает попробовать их.
Кроме того, состояние мякоти после разрезания также может служить сигналом о качестве арбуза. Если она имеет рыхлую структуру или странный запах и привкус, от такого продукта лучше отказаться. Желтые или коричневые прожилки, вместо привычных белых, могут свидетельствовать о нарушениях условий хранения или выращивания, что может привести к началу процессов гниения.
Елена Спеценко подчеркивает: «Самая большая опасность арбуза заключается в бактериях, которые могут проникнуть внутрь через поврежденную корку. Арбузы, которые лежат прямо на земле или продаются разрезанными, становятся идеальными инкубаторами для кишечных инфекций». Поэтому перед тем как разрезать арбуз, важно тщательно вымыть его теплой водой с мылом или щеткой, чтобы удалить с корки грязь и возможные бактерии.
Специалист также рекомендует избегать покупки арбузов в несанкционированных торговых точках, особенно у обочин дорог, где нет условий для хранения и санитарного контроля. Каждый продавец обязан предоставить декларацию о соответствии от производителя, личную медицинскую книжку и информацию о юридическом лице. Отсутствие этих документов должно вызывать подозрения у покупателей.
Таким образом, соблюдение простых правил поможет избежать негативных последствий, связанных с употреблением арбузов, и сохранить здоровье в летний сезон, когда этот сладкий плод особенно популярен.