Недавние проверки, проведенные в торговых точках Санкт-Петербурга, выявили тревожные факты о качестве сливочного масла. В ходе лабораторных исследований 14 образцов, только четыре из них соответствовали всем требованиям. В остальных продуктах были обнаружены растительные жиры, плесень, а также бактерии группы кишечной палочки. Об этом стало известно из отчета Кингисепп-сегодня.рф, подготовленного организацией «Общественный контроль».
Сравнительно с прошлым годом, ситуация с качеством сливочного масла, по оценкам экспертов, немного улучшилась. В 2025 году несоответствия были зафиксированы в 14 образцах из 16, а в текущем исследовании нарушения были обнаружены в 10 из 14 проверенных образцов. В пяти упаковках масла специалисты нашли жиры немолочного происхождения, и в четырёх случаях молочный жир отсутствовал полностью.
В частности, в образце сливочного масла под маркировкой «Деревенские зори» фактическая жирность составила 67,7% вместо указанных на упаковке 82,5%. Кроме того, содержание воды в этом продукте достигло 29,3%. Эксперты считают, что такие показатели могут свидетельствовать о добавлении растительных жиров в процессе производства.
Другие образцы также продемонстрировали негативные результаты. В сливочном масле марки «Молснаб» содержание влаги составило 24,5%, а массовая доля жира — лишь 73,3%. Уровень дрожжей и плесени в этом продукте превышал допустимые значения в 29 раз. Аналогичные проблемы были выявлены в масле «Хуторок», где превышение по этому показателю достигло 32 раз.
Наиболее удручающие результаты показала продукция под маркой «Баба Валя»: в образце была обнаружена кишечная палочка, а уровень дрожжей и плесени превышал норму в 35 раз. Эксперты отметили также прогорклый привкус и посторонний запах этого масла, что делает его опасным для здоровья и может привести к пищевым отравлениям.
Несоответствия также были выявлены в сливочном масле «О’КЕЙ. Кто рано встаёт» и «Васильково поле». В обоих случаях содержание воды превышало допустимый уровень, а количество жира не соответствовало заявленной категории продукции.
В то же время, положительные результаты лабораторных испытаний были получены для четырех марок сливочного масла: «Простоквашино», LAPLANDIA от VIOLA, «Тысяча озёр» и «ВкусВилл». Эти марки прошли проверку без замечаний и соответствуют заявленным характеристикам.
После обращения «Общественного контроля» Роспотребнадзор вынес предостережения ряду производителей, а Россельхознадзор принял меры против изготовителей некачественной продукции. Суд также приостановил деятельность компании «Велды» на 30 суток, а масла «Волгодивные традиции» и VOINEN JARVI были сняты с продажи в сети «Семишагофф».
Эксперты настоятельно рекомендуют потребителям внимательно изучать состав масла перед покупкой. Натуральное сливочное масло должно производиться из пастеризованных сливок без заменителей молочного жира. Кроме того, важно проверять срок годности и хранить продукт при температуре от +2 до +4 градусов для сохранения его качества.