Эксперт в области безопасности продуктов питания Ванесса Коффман поделилась рекомендациями о том, как безопасно разогревать еду. В беседе с Real Simple она отметила, что многократное разогревание остатков пищи не делает их автоматически небезопасными для употребления. Тем не менее, гораздо более серьезную опасность для здоровья представляют сроки хранения скоропортящихся продуктов при комнатной температуре.

Коффман подчеркнула, что такие продукты можно оставлять при температуре до 32°C не более чем на два часа. Например, если вы готовите картофельное пюре и оставляете его на столе на час, то вы уже израсходовали часть этого двухчасового периода. Если вы затем охладите пюре, разогреете его на следующий день и оставите еще на час, это будет означать, что срок хранения истек, и продукт необходимо выбросить.

Эксперт также предостерегает от потери счета времени, в течение которого остатки пищи находились при комнатной температуре, особенно если их разогревают несколько раз. Она рекомендует делить остатки на меньшие порции и хранить в холодильнике все, что не будет употреблено сразу. Кроме того, важно разогревать только то количество пищи, которое будет съедено, чтобы избежать ненужного риска.

При температурах выше 32°C время хранения скоропортящихся продуктов сокращается до всего лишь одного часа, что делает особенно актуальными советы Коффман. Она также добавила, что все несъеденные продукты, которые хранились в холодильнике более трех дней, следует выбрасывать.

Эти рекомендации помогут избежать пищевых отравлений и сохранять здоровье, обеспечивая безопасность в процессе приготовления и хранения пищи.